Rezept für Turrón-Pudding

Rezept für Turrón-Pudding

Wahrscheinlich ist es Ihnen auch schon passiert, dass Weihnachten zu Ende ist und Sie etwas vom Mandel-Nougat übrig gelassen haben. Deshalb präsentieren wir Ihnen heute unser Rezept für Turrón de Jijona Nougat als Flan (eine Art Pudding) vor. Ein Rezept, das die ganze Familie und Ihre Freunde wegen seines Geschmacks und seiner zarten Textur lieben werden wird. Außerdem verleiht der Nougat mit seinem hohen Anteil an Mandeln und Honig der Nachspeise einen hohen Nährstoffgehalt und hat den Vorteil, dass Sie nicht zu viel Zucker verwenden müssen.

ZUTATEN

  • Jijona Nougat 200 g
  • Vollmilch 500 ml
  • Eier 6 Stück
  • Zucker 120 g
  • Flüssiges Karamell zum Überziehen der Form

NOUGAT FLAN REZEPT SCHRITT FÜR SCHRITT

1. die Milch, den Zucker und den Nougat in einen Mixer geben und cremig mixen. Ruhen lassen und in der Zwischenzeit das flüssige Karamell direkt in eine Tortenform leeren oder streichen. Dafür nehmen Sie drei Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Wasser, den Sie beimengen. Das Ganze auf den Herd stellen und warten, bis sich die Farbe ändert. Rasch vom Herd nehmen und die Masse so verteilen, dass sie den ganzen Boden der Form bedeckt.

2. In einer Schüssel die Eier schaumig schlagen und die Milch-Zucker-Nougat-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Diese Creme in die Form gießen, in die wir zuvor den Karamell geleert haben, und die Form mit Alufolie abdecken.

3. Den Backofen auf 175º vorheizen und ein Wasserbad vorbereiten. Dazu einen Behälter mit Wasser auf ein Backblech stellen, das groß genug sein muss, dass die von Ihnen gewählte Tortenform hineinpasst. Sobald der Ofen heiß ist, die Tortenform in das Wasserbad stellen und etwa 1 Stunde lang stehen lassen. Um zu wissen, wann der Kuchen fertig ist, stecken Sie einen Holzkochlöffel in den Flan. Wenn er sauber herauskommt, ist der Flan gestockt und fertig. Und kann aus dem Ofen genommen werden.

4. Mit einem feuchten Tuch den Flan abdecken und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Ein paar Stunden Kaltstellen reicht aus, und der Flan ist perfekt zum Essen. Aber am nächsten Tag ist der noch köstlicher!

Spanischen Turrón kaufen

In unserem Online-Shop können Sie Jijona-Nougat in Spitzenqualität kaufen. Hier finden Sie auch andere typisch spanische Turron wie den Turron de Alicante oder den Turron de Yema Tostada, mit geröstetem Eigelb.

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Oche Aranda ist ein spanischer Koch, der in Malaga geboren wurde. Ausbildung in einigen der besten spanischen Restaurants wie El Cortijo im Hotel La Bobadilla (Granada) oder Los Girasoles in Alicante. Er hat auch mit Küchenchef Jean-Claude Bourgueil in seinem Restaurant 'Im Schiffchen' zusammengearbeitet und an der Sevilla Hospitality School unterrichtet. Nachdem er diese Erfahrung gesammelt hatte, entschloss er sich, in Wien ein eigenes Restaurant namens 'el Hans' zu eröffnen, in dem er einen Hut bekam.
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