Rezept für Ravioli mit Cecina de Leon und Walnüssen

Hier ist ein Rezept für eine Tapa, die Sie auf einfache Weise zubereiten können. Eine sehr schmackhafte Art, die köstliche Cecina de León zu verarbeiten und zu genießen sind Ravioli aus Cecina und Walnüssen. Wie Sie sehen werden, ist es ein sehr nahrhaftes, schmackhaftes und gesundes Rezept.

Zutaten für 4 Personen

8 Scheiben Cecina
Kopfsalat
Natives Olivenöl
Salz
80 g geschälte Walnüsse
80 g Semmelbrösel
3 Knoblauchzehen
80 g Milch
schwarzer Pfeffer
Sherry-Essig
Schnittlauch

Rezept für kalte Cecina-de-León- und Walnuss-Ravioli, Schritt für Schritt

1. Zunächst werden wir die Walnusspaste zubereiten, die wir als Füllung für die Ravioli verwenden werden. Das Paniermehl mit etwas Milch anfeuchten, und die Semmelbrösel und Walnüsse in den Mixer geben und den geschälten Knoblauch hinzufügen. Etwas schwarzen Pfeffer, Salz und einen Spritzer Sherry-Essig hinzufügen.

2. Die Hälfte der Milch hinzufügen und mit dem Mixer pürieren, bis ein dickflüssiges, cremiges Püree entsteht. Zum Schluss zwei Esslöffel Olivenöl hinzugeben und weiter pürieren, bis die Masse emulgiert.

3. Die Cecina-Scheibe auf der Arbeitsfläche ausbreiten, einen Löffel der Walnusspaste in die Mitte geben und eine kleine Tasche formen. Die Tasche mit einem Schnittlauchstreifen zubinden.

4. Servieren Sie die Cecina-Säcklein auf einem Salatbett. Mit etwas nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz abschmecken und das Gericht ist fertig und ansprechend präsentiert. Mahlzeit!