Receta de Arroz con Chipirones y Alioli

Lo más tedioso de cocinar chipirones es su preparación y limpieza a mano. Por esto cuando no dispones de mucho tiempo o simplemente no tienes ganas de pasar horas en la cocina, comprar chipirones en conserva sea una gran alternativa. Y si los usas para preparar un arroz como el que te explicamos a continuación el resultado será delicioso:

Receta de Arroz con Chipirones

Esta es una receta muy sencilla y saludable elaborada solo con ingredientes naturales y adecuada para cualquier dieta.

INGREDIENTES

• 2 latas con chipirones en aceite de oliva
• 1 bote de Alcachofas en conservas
• alioli
• 1/2 cebolla
• 100 ml de vino blanco
• 200g de Arroz Redondo
• 400ml de caldo de pescado
• Aceite de Oliva
• Perejil

RECETA DE ARROZ CON CHIPIRONES PASO A PASO

1. Abrimos las latas de chipirones y reservamos.

2. Cortamos las alcachofas en dos mitades y reservamos. Cortamos los chipirones de una de las latas en trozitos.

3. Troceamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.

4. Añadimos el arroz y removemos unos segundos. Añadimos el vino blanco y volvemos a remover hasta que se evapore el alcohol.

5. Añadimos los chipirones que hemos troceado previamente junto con el caldo de pescado, y subimos el fuego a medio-alto. Mezclamos bien y lo dejamos 8 minutos.

6. Pasados los 8 minutos bajamos el fuego y añadimos el perejil picado y dejamos otros 7 minutos.

7. Pasados los 7 minutos retiramos la sartén del fuego, colocamos las alcachofas que habíamos cortado y tapamos la sartén con un trapo de cocina para que el arroz repose durante 4 minutos.

8. Por último emplatamos el arroz en un plato hondo, colocando los chipirones enteros de la segunda lata sobre el arroz y añadiendo salsa de alioli al gusto

Recomendación de maridaje: Puedes acompañar este arroz con chipirones con un tinto joven afrutado de la Denominación de Origen Vinos de Castilla y León.