Conoce los Ingredientes de la Paella Valenciana

En esta pequeña entrada te cuento cuales son los ingredientes que necesitas para cocinar una auténtica Paella . Esto es lo que debería contener cualquier buen set de paella:

• Un buen aceite de oliva: Para la paella recomendamos usar un aceite de oliva virgen extra de sabor suave, para que no enmascare el sabor de otros ingredientes.

• Arroz bomba: puedes usar también otro arroz redondo de grano corto de variedad japónica como el Albufera, pero en nuestra opinión merece la pena gastar un pelín más y comprar arroz bomba, que es el mejor arroz posible para elaborar paellas, al fin y al cabo el arroz es el ingrediente más importante de la paella. Tiene una gran capacidad de absorción del caldo y los sabores del resto de ingredientes, queda suelto y difícilmente se pasa.

• Garrofón o judía de paella: una auténtica paella valenciana tiene que llevar garrafón, son unas judías grandes y blancas con motas marrones que tienen una piel fina y una textura muy cremosa.

• Especias: principalmente azafrán y Pimentón de la Vera. Son las especias que aportan su característico color anaranjado a la paella. Además del color aportan su característico aroma y potencian el sabor del resto de ingredientes.

Si quieres saber cómo se cocina una auténtica paella valenciana paso a paso puedes leerlo en la receta publicada en nuestro blog.