Receta de Pintxo con Petingas, Alcachofas y Salsa Romesco

Receta de Pintxo con Petingas, Alcachofas y Salsa Romesco

Las sardinas portuguesas en conserva están de moda, son muy nutritivas y saludables, pescadas y seleccionadas a mano, son tiernas y jugosas. Además puedes hacer infinidad de recetas como ensaladas, tapas y bocatas. Si vas a comprar sardinas portuguesas te recomendamos que pruebes esta sencilla receta.

Receta de Pintxo de Petingas (Sardinillas) con Alcachofas y Salsa Romesco

Este pintxo es uno de los preferidos por nuestros clientes en nuestra tienda de Viena, solo tardarás 5 minutos en prepararlo y encantará a tus invitados. La jugosidad y ternura de las petingas contrasta a la perfección con el potente sabor de la salsa romesco.

Ingredientes (4 personas)

¿Qué es la salsa Romesco?

La salsa romesco es una salsa muy utilizada en Cataluña con origen en Tarragona cuya base es un sofrito de tomate, ñora, pimentón y frutos secos. Siempre acompaña a los famosos Calçots y es muy utilizada para aliñar pescados y verduras. Puedes seguir nuestra receta si quieres hacerla tu mismo o comprar salsa romesco ya preparada con ingredientes 100% naturales.

RECETA DE PINTXO DE PETINGAS, ALCACHOFAS Y SALSA ROMESCO PASO A PASO

1. Tostar las rodajas de pan hasta que queden tostadas y crujientes

2. Untar una fina capa de salsa romesco sobre el pan tostado

3. Cortar las alcachofas en mitades, dejarlas unos segundos sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua y colocarlas sobre la salsa romesco

4. Colocar dos petingas (sardinillas) sobre las alcachofas

5. Poner un poco de perejil sobre las sardinillas y presentar.

**Recomendación de maridaje:** Puedes acompañar este pintxo con un cava brut nature ecológico de la Denominacion de Origen Cava para crear un aperitivo perfecto para una cena en días calurosos.

Si has llegado hasta aquí es porque te interesa la cocina española o su cultura. Si quieres aprender otras recetas puedes suscribirte a nuestro newsletter, a través del cual te mantendremos informado cada semana. En nuestra onlineshop encontrarás productos como Jamón Serrano, Jamón Pata Negra, productos para preparar Tapas y Paellas, aceite de oliva o Vinos de diferentes regiones de la península ibérica.

Oche Aranda es un cocinero español, nacido en Málaga. Formado en algunos de los mejores restaurantes españoles, como son El Cortijo en el Hotel La Bobadilla (Granada) o Los Girasoles en Alicante. También ha trabajado con el prestigioso Jefe de Cocina Jean-Claude Bourgueil en su restaurante 'Im Schiffchen' en Alemania y ha sido profesor en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Después de acumular esta experiencia decidió liderar su propio proyecto, abriendo el restaurante 'el Hans' en Viena, con el que consiguió un gorro de cocina de la guía Gault-Millau.
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